pH值是植物營(yíng)養(yǎng)最重要的參數(shù)。植物營(yíng)養(yǎng)吸收依賴于對(duì)土壤或基質(zhì)的pH值精確調(diào)節(jié)：pH值過(guò)低阻礙大量元素吸收；pH過(guò)高，阻礙微量元素吸收，如缺鐵失綠等。因此，快速可靠的pH測(cè)量是專業(yè)園藝和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)*的部分。

　　酸堿度對(duì)礦物質(zhì)吸收的影響：

　　1)根吸收礦質(zhì)元素的過(guò)程

　　各種礦質(zhì)元素都是以離子狀態(tài)被吸收的。土壤中各種礦質(zhì)元素的離子，有些存在于土壤溶液中，有些被土壤顆粒吸附著。存在于土壤溶液中的離子和被土壤顆粒吸附著的離子，都能夠被根選擇吸收。

　　根細(xì)胞吸收土壤溶液中各種礦質(zhì)元素的離子的過(guò)程，與根細(xì)胞的呼吸作用有密切的關(guān)系。根細(xì)胞通過(guò)呼吸作用產(chǎn)生出二氧化碳（CO2），二氧化碳溶于水中，產(chǎn)生碳酸（H2CO3）CO2+H2O=H2CO3，碳酸可以離解成H+和HCO3-，H2CO3+H2O=HCO3-+H+。這兩種離子可以分別于土壤溶液中的陽(yáng)離子（如K+、NH4+）和陰離子（如NO3-）發(fā)生交換。這樣，H+和HCO3-就進(jìn)入土壤溶液中，而土壤溶液中的一些陽(yáng)離子和陰離子則被根吸附到根細(xì)胞的細(xì)胞膜的表面上來(lái)。根細(xì)胞所吸附的H+和HCO3與土壤溶液中的陽(yáng)離子和陰離子發(fā)生交換的過(guò)程，就叫做交換吸附。在交換吸附的過(guò)程中，根細(xì)胞附近的土壤溶液中的陽(yáng)離子和陰離子減少了，距離根細(xì)胞較遠(yuǎn)處的土壤溶液中的陽(yáng)離子和陰離子則可以通過(guò)擴(kuò)散作用移動(dòng)過(guò)來(lái)。

　　2)酸堿度對(duì)礦物質(zhì)吸收影響的原有理論

　　(1)生物方面：

　　土壤中轉(zhuǎn)化有機(jī)養(yǎng)分是在微生物參與下進(jìn)行的（微生物分泌使有機(jī)物分解的酶），土壤酸性或堿性對(duì)微生物生長(zhǎng)有影響。酸或堿環(huán)境還會(huì)使植物根細(xì)胞原生質(zhì)層的蛋白質(zhì)帶正或負(fù)電荷，與所吸收的礦物離子發(fā)生吸引或排斥。

　　經(jīng)查閱資料，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有理論只重視外部環(huán)境對(duì)植物體的影響，忽略了植物對(duì)外環(huán)境的改變以及其自身的抗逆性。尤其是對(duì)在不同酸堿條件下對(duì)礦質(zhì)元素吸收率不同，偏酸環(huán)境下礦物元素吸收不利無(wú)法解釋。

　　(2)化學(xué)方面：

　　土壤酸堿度對(duì)土壤結(jié)構(gòu)性有影響。酸性土壤中，氫離子濃度大，容易把膠體中鈣離子代換出來(lái)淋失，故酸性土易板結(jié)。而堿性土壤含有大量代換性鈉離子、氫氧離子，使土粒分散，干后板結(jié)，造成堿土的結(jié)構(gòu)性不良。陽(yáng)離子礦物溶解度降低從而影響吸收。

　　3)聯(lián)系礦物質(zhì)元素吸收原理以及無(wú)機(jī)化學(xué)知識(shí)提出

　　離子平衡、電解質(zhì)同電荷互斥原理：

　　弱電解質(zhì)分子在溶液中電離成離子的速率與離子重新結(jié)合成分子的速度相等時(shí)叫電離平衡。這種平衡是動(dòng)態(tài)、暫時(shí)、有條件的,當(dāng)條件發(fā)生變化時(shí),平衡就向能使這種變化減弱的方向移動(dòng)。當(dāng)溶液表現(xiàn)出酸堿性時(shí)代表H+或OH-過(guò)剩，則吸附在根上的OH-（HCO3-+H2O=H2CO3+OH-）或H+會(huì)與土壤溶液中的同種微粒互斥，從而影響離子交換。