淀粉含量測定儀是一種專門用于測定樣品中淀粉含量的儀器。它基于碘顯色原理，通過測定樣品溶液中的藍色程度，計算出樣品中的淀粉含量。以下是該儀器的詳細介紹。

　　首先，該儀器由以下幾個主要部分組成：

　　1. 樣品粉碎器：用于將樣品粉碎成均勻的粉末，以便后續測定。

　　2. 定量加液器：用于精確加入適量的碘溶液，使樣品與碘發生顯色反應。

　　3. 比色皿：用于盛放顯色后的樣品溶液，以便進行吸光度測量。

　　4. 紫外-可見光分光光度計：用于測量比色皿中樣品溶液的吸光度，從而計算淀粉含量。

　　在使用該儀器進行淀粉含量測定時，需要遵循以下步驟：

　　1. 準備樣品：選取適量具有代表性的樣品，用樣品粉碎器將其粉碎成均勻的粉末。

　　2. 樣品溶解：將粉碎后的樣品溶解在適量的水中，制成樣品溶液。

　　3. 加入碘溶液：使用定量加液器向樣品溶液中加入適量的碘溶液，使樣品與碘發生顯色反應。

　　4. 測量吸光度：將顯色后的樣品溶液倒入比色皿中，放入紫外-可見光分光光度計中，測量其吸光度。

　　5. 計算淀粉含量：根據測得的吸光度，利用儀器附帶的計算公式，計算出樣品中的淀粉含量。

　　該儀器具有以下優點：

　　1. 準確性高：基于碘顯色原理，能夠準確地測定樣品中的淀粉含量。

　　2. 操作簡便：儀器設計簡單易用，操作方便，無需專業人員指導。

　　3. 適用范圍廣：可用于測定各種含有淀粉的樣品，如谷物、蔬菜、水果等。

　　總之，淀粉含量測定儀是一種方便、準確、易用的儀器，能夠為淀粉含量的測定提供可靠的依據。